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茂名日?qǐng)?bào) 記者王霞通訊員林國(guó)清

本報(bào)訊市市場(chǎng)監(jiān)管局積極構(gòu)建“日常鞏固、示范引領(lǐng)、創(chuàng)新帶動(dòng)”土榨花生油長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，著力推進(jìn)花生油小作坊規(guī)范化建設(shè)，鞏固土榨花生油治理成效。自4月份啟動(dòng)花生油小作坊專(zhuān)項(xiàng)整治以來(lái)，全市專(zhuān)項(xiàng)抽檢花生油小作坊產(chǎn)品547批次，黃曲霉毒素B1不合格發(fā)現(xiàn)率僅4.57%，遠(yuǎn)低于全省平均水平。
一是優(yōu)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。充分發(fā)揮茂名市食品專(zhuān)家?guī)熘悄易饔茫?qǐng)技術(shù)機(jī)構(gòu)、高校專(zhuān)家學(xué)者到生產(chǎn)一線調(diào)研茂名市花生油生產(chǎn)行業(yè)，結(jié)合省局新出臺(tái)的《關(guān)于花生油小作坊生產(chǎn)加工的指導(dǎo)意見(jiàn)》，細(xì)化調(diào)整編制《茂名市壓榨花生油倉(cāng)儲(chǔ)和生產(chǎn)加工操作指引》。圖文并茂地講解花生油生產(chǎn)工藝，幫助花生經(jīng)營(yíng)者、花生油生產(chǎn)者對(duì)原料銷(xiāo)售、采購(gòu)、挑選、加工、檢測(cè)等方面要求，細(xì)化花生人工挑選、洗豆、蒸豆等工序，推薦升級(jí)改用電子控溫炒豆鍋，明確對(duì)生產(chǎn)機(jī)械和儲(chǔ)油罐進(jìn)行清潔要求，增加過(guò)濾頻次，用合理的生產(chǎn)工藝有效減少“土榨”傳統(tǒng)方法的不利影響，提高成品質(zhì)量安全。
二是嚴(yán)堵原料源頭。土榨花生油質(zhì)量安全治理，花生原料來(lái)源是關(guān)鍵。聚焦我市公館貨臺(tái)和金山花生批發(fā)市場(chǎng)兩大關(guān)鍵點(diǎn)，對(duì)全市18家花生批發(fā)經(jīng)營(yíng)者普查建檔，實(shí)行“一企一檔”管理。督促批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦方落實(shí)管理責(zé)任，完善進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn)制度，建立黃曲霉毒素B1快檢室，對(duì)進(jìn)場(chǎng)的花生逢進(jìn)必檢，經(jīng)檢驗(yàn)合格后才能進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售批發(fā)。優(yōu)化監(jiān)管服務(wù)，監(jiān)管人員主動(dòng)上門(mén)督促指導(dǎo)市場(chǎng)開(kāi)辦方對(duì)花生原料存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行改造，配齊防鼠防蟲(chóng)設(shè)備，確保原料離地離墻、遠(yuǎn)離有毒、有害物質(zhì)。督促業(yè)主遵循先進(jìn)先出的原料使用原則，壓縮原料在倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存時(shí)間。上半年，我市花生批發(fā)市場(chǎng)共抽檢1456車(chē)次，發(fā)現(xiàn)1車(chē)次黃曲霉毒素B1不合格，對(duì)抽檢出的該車(chē)次30噸不合格花生原料及時(shí)處理，杜絕進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)。
三是壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任。將土榨花生油監(jiān)管作為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管點(diǎn)之一，按照風(fēng)險(xiǎn)管理辦法，增加抽檢頻次，定期研判花生油監(jiān)管工作風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。推行市、區(qū)（縣級(jí)市）、鎮(zhèn)三級(jí)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)動(dòng)，年初制定飛行檢查和督導(dǎo)檢查方案，細(xì)化任務(wù)分工，明確時(shí)間表、路線圖。推動(dòng)培訓(xùn)約談常態(tài)化，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高質(zhì)量安全監(jiān)管意識(shí)。加強(qiáng)兩法銜接，對(duì)在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題的企業(yè)，通過(guò)“兩法銜接”程序，主動(dòng)與公安、檢察院等部門(mén)召開(kāi)聯(lián)席會(huì)議，引入刑事案件證據(jù)鏈保存模式，從重處罰不合格花生油小作坊，倒逼小作坊提高產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，達(dá)到行政處罰和刑事震懾兩促進(jìn)。
四是探索新型監(jiān)管。發(fā)揮示范作用，以“花生油小作坊示范區(qū)”和“茂名市放心花生油小作坊”兩大活動(dòng)為載體，先后在茂南區(qū)、電白區(qū)打造了兩大示范區(qū)，區(qū)域內(nèi)78家花生油小作坊全部完成“柴改電”升級(jí)改造；全市創(chuàng)建首批56家“茂名市放心花生油小作坊示范單位”。強(qiáng)化快檢技術(shù)應(yīng)用，利用快檢快篩檢測(cè)方法，對(duì)樣品中黃曲霉毒素B1項(xiàng)目進(jìn)行初步篩選，提高不合格樣品中靶率；對(duì)超標(biāo)嚴(yán)重、問(wèn)題突出的實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，增大抽檢頻次。大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+小作坊監(jiān)管”，先后打造“小作坊視頻監(jiān)控”、小作坊“二維碼溯源”兩大系統(tǒng)，已在244家小作坊成功推廣應(yīng)用，讓產(chǎn)品帶著“身份證”走向市場(chǎng)。